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中秋月饼的品尝文化
发布者: 发布时间:2015/3/27 阅读:41

一、月饼宜和茶同食
月饼是节令产品,是糕点中的精品,它历来和茶文化有不解之缘。月饼不是作为主食用来充饥的,因其除了苏式鲜肉月饼、葱油月饼等少数品种是咸的,大部分品种是甜的,有的甜度还很高,如广式莲蓉月饼、豆沙月饼、水果味月饼等总糖在40%以上,如果一次吃150克以上而不喝水,肠胃可能会感到难受。然而,如果泡上一杯茶,慢慢品尝月饼,不仅肠胃舒服,还能领悟月饼之妙处。不同地方特色的月饼最好配相应的茶叶,方能吃出好感觉。一般来说喝龙井、碧螺春品苏式月饼;喝茉莉花茶品京式月饼;喝红茶品广式月饼;喝普洱茶品滇式云腿月饼;闽式月饼重油重糖,乌龙茶味浓,且有解油腻之功效,是品尝闽式月饼的最佳拍档。
二、品尝月饼的步骤
1、观其形:欣赏月饼的外形色泽,以引起食欲。广式月饼、京式提桨月饼表面有美丽的花纹和清晰的图案,苏式月饼金黄的饼面,鲜红的品名印章,乳黄色的腰部也很赏心悦目。
2、切开,看其剖面的结构。广式月饼饼皮厚度不到2mm,苏式月饼有层次,果仁类月饼剖面可以看见清晰的果仁,莲蓉、豆沙等类月饼,馅料油润有光。
3、品尝。喝一口茶,尝一点月饼,细细品味,领悟不同月饼的独特口味。
 
 

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